Vino del Popolo! Vino vivante, gusto in evoluzione. Fausto en Cinzia beschouwen zich als Dolcetto specialist. En gelijk hebben ze. Hier heeft Fausto de oude techniek toegepast de druiven met de voeten te pletten. Na de manuele oogst plet hij de helft van de druiven op deze manier. De andere helft blijft in zijn geheel. Fausto vergist deze druiven tot wijn in cementen citernes. Sappig met veel structuur en de nodige typische aroma’s. Dit is natuurwijn.